糖尿病食谱--黄瓜丝蛋花汤

发布日期:2025-04-13 07:27    点击次数:82

材料:

黄瓜、鸡蛋、葱、姜、蒜、清水、植物油、盐、胡椒粉末

做法:

1.黄瓜洗净去根,切成细丝;鸡蛋打入碗中,加入少许盐,将蛋液搅拌均匀;葱、姜、蒜分别切末备用。

2.锅中加入适量植物油,烧热后加入葱、姜、蒜末炒香。加入切好的黄瓜丝,翻炒均匀。

3.倒入足够的清水,调至适中的火候煮沸。根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

4.将汤煮沸后转小火,缓缓倒入搅拌均匀的鸡蛋液,同时用筷子或勺子轻轻搅拌,煮至蛋花熟透即可。

营养:

黄瓜:低糖、低热量,含有丰富的水分和纤维素,有助于控制血糖水平。其含有丰富的丙醇二酸,能在一定程度上抑制糖类物质的转变,对糖尿病患者非常友好。

鸡蛋:富含优质蛋白质,同时含有维生素A、维生素D、B族维生素以及钙、铁、锌等矿物质,有助于补充所需营养,同时又不会对血糖造成较大负担。

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